Aleš Kovář - Veltlínské zelené 2018
| Kategorie: | Česká republika |
|---|---|
| Barva: | Bílé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Veltlínské zelené |
| Procento alkoholu: | 12 % |
| Region: | Morava |
| Ročník: | 2018 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Česká republika |
Veltlín s typickou pepřovinkou a kořenitostí pro granitové podloží. Velmi plné víno s koncentrovaným projevem. Doporučujeme otevřít a každý den upít trochu. Víno se krásně otevírá a je zajímavé jej pozorovat. Po sklizni proběhla krátká macerace a zrálo 12 měsíců na kvasnicích v moravském akátovém sudu. Bez filtrace a čiření.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Alešovou snahou je co nejvíce nechat vyniknout znojemský terroir v kombinaci se specifiky aktuálního ročníku. Věří v unikátní kombinaci žulového podloží, polohy a mírného svahu končícího v řece Dyje. Obdělává téměř 50 leté výsadby tradičních odrůd. Ve sklepě se řídí zásadou „nic do vína nepřidávat a nic z vína nebrat“. Vínu je po sklizni dopřáno dost času, než jde do láhve. Vína zrají minimálně rok v dřevěných sudech a na kvasnicích. Poté dozrávají ještě nějakou dobu v lahvích. Ve vinohradu se vše dělá s maximální pokorou k přírodě.
Aleš Kovář ve svém sklepě v Tasovicích, 18.1.2021
