Neohodnoceno

Christian Tschida - Engel auf Erden 2020 white

Rakousko | Burgenland | bílé
Můžeme doručit do:
24.6.2021
Skladem
799 Kč
Kategorie: Burgenland
Barva: Bílé víno
Filtrace: Ne
Objem: 0,75 l
Odrůda: Sauvignon
Procento alkoholu: 11,5 %
Region: Burgenland
Ročník: 2020
Styl: Suché
Země původu: Rakousko
Christian Tschida - Engel auf Erden 2020 white
Novinka

Andělé na zemi – nebo spíše ďábli? Savignon blanc vyrobený metodou, kterou Christian pojmenoval "Ultra Light Maceration". Fantastický ovocito - minerální Sauvignon, který je již teď velice přístupný, ale zároveň má před sebou velkou budoucnost. Další z podařených experimentů Christiana Tschidy.
Jde o mix dvou 1000 l sudů Stockinger. Hrozny pochází z mladé 8-leté vinice na vápenci a starší 50-leté vinice na křemenu, břidlici a vápenci.

Autorem "andělské" etikety je umělec Thomas Maurer.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Christian Tschida sídlí v městečku Illmitz na břehu Neziderského jezera a je čvrtou generací rodiny vinařů. Vinařství převzal po svém otci v roce 2003. Hospodaří na 14 ha vinic kolem Illmitzu (staré rodinné vinice) a na druhé straně jezera kolem Purbachu (tyto vinice postupně získal).
Ve vinici ani ve sklepě nepoužívá žádné chemické prostředky, vína nejsou nijak manipulována. Všechna vína se lahvují bez čeření, filtrace a od roku 2013 zcela bez síry. Ve vinici používá svou unikátní kombinaci vlastního kompostu a slámy, vyjímečně používá postřiky z fermentovaných bylin a bylinných olejů. Jeho vinice vypadají jako botanická zahrada. Jsou plné trávy, květin, bylin, hmyzu a zvířat. Část vinic je vedena ve speciálním dvojitém systému (double planting system), kdy jsou 2 rostliny zasazeny těsně vedle sebe a to je nutí k maximálnímu souboji o vodu a živiny. Kořeny poté prorůstají rychleji a hlouběji do země. Výnosy jsou velmi malé, vše je podřízeno maximální kvalitě.
Dokonalé a zdravé hrozny jsou lisovány tím nešetrnějším způsobem. Tschida používá 2 unikátní lisy. Jedním z nich je košíkový lis Bucher - Vaslin "Rolls Royce mezi lisy", druhým pak pneumatický vakuový lis vyroben na zakázku v Německu. Výlisnost je pouhých 55%, z lisu vyteče pouze ta nejlepší šťáva. Všechna vína kvasí spontánně a zrají minimálně 1 rok ve velkých sudech Stockinger, které jsou vyrobeny na zakázku z několika druhů rakouského dřeva.
Každý rok se použije zhruba 10% hroznů na různé experimenty. Protože jak říka Tschida: "Pouze ten, kdo chodí neznámými cestami, může objevit něco nového".
Poznávacím znamením Christiana Tschidy jsou skvěle pitelná vína, která jsou komplexní, mají hloubku, nezaměnitelný rukopis a nižší alkohol při dokonalém vyzrání hroznů.
Jeho vína mají příznivce po celém světě a jsou také v nabídce nejlepších světových restaurací od New Yorku až po Tokio. V některých zemích má Tschida až kultovní postavení. V konzervativním Rakousku se mu dlouho říkalo "Enfant Terrible" rakouského vinařsví (zlobivé dítě). Poté, co v prestižní ročence Gault Millau získal titul Rakouský Vinař roku 2016, získal velký respekt i doma. Bylo to poprvé v historii rakouského vinařství, kdy toto ocenění získal vinař, který pracuje zcela bez síry!

Christian byl naším hostem při slavnostním otevření našeho winebaru HokusPokus winebar&tapas a po roce si to zopakoval při epickém pop-up s vídeňskou restaurací Mochi, která se pyšní oceněním Bib Gourmand Michelin.

Přeložili jsme pro vás obsáhlý článek o Christianovi v rakouském magazínu Ala Carte.


christian-tschidaChristian Tschida, Illmitz, 8.4.2019

Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde