Claus Preisinger - Ancestral 2019
Rakousko | Burgenland | PET NAT
| Kategorie: | Claus Preisinger |
|---|---|
| Barva: | Šumivé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75l |
| Odrůda: | St. Laurent |
| Procento alkoholu: | 10% |
| Region: | Burgenland |
| Ročník: | 2019 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Rakousko |
Krásný hravý Pet-Nat z dílny Clause. V našem baru zaručeně nejoblíbenější bubliny, které osloví každého! Ancestral je z odrůdy St. Laurent (Svatovařinecké) - tedy červená odrůda. Hrozny jsou však pouze vylisovány a nezůstávají na slupkách, takže nechytí červenou barvu.
Ancestral je metoda výroby Pet-Natů, kde se odstřelují kaly.
Weingut Claus Preisinger leží v obci Gols u jezera Neusiedlersee v Burgenlandu. Claus začal původně s otcem vyrábět víno jako koníček, který přerostl v jeho životní náplň. Jeho první ročník byl v roce 2000. Od té doby stihl rozšířil 3 hektary svého otce na 19 hektarů. Jeho vinice jsou umístěny na 64 pozemcích a jsou z velké části vysazeny odrůdami typickými pro Burgenland - Zweigelt, Blaufränkisch a St. Laurent. Claus dále pracuje s odrůdami Grüner Veltliner a Weissburgunder (Pinot Blanc).
Prioritou Clause je, bylo a vždy bude vyrábět víno, které je čisté, vyvážené a výrazné pro jeho terroir. Jeho vinařské metody se řídí spíše instinktem než stanoveným vzorcem. Proto neustále experimentuje a vyvíjí se. Claus byl prvním rakouským vinařem, který začal experimentovat s oranžovými víny dělaných v gruzínských amforách. Claus je od roku 2014 členem spolku Pannobile, který zaštiťuje vinaře z Burgenlandu, sdílející stejnou naturální vizi.
Claus je od roku 2009 držitelem biodynamické certifikace. Do vína ve sklepě zasahuje minimálně. Do vín přidává velmi málo síry - pouze lehce při lahvování a to pouze v nutných případech.
Claus byl našim hostem v prosinci 2019, kdy jsme slavili rok otevření našeho winebaru HokusPokus winebar&tapas.
web: http://www.clauspreisinger.at
Claus Preisinger, Gols, 6.10.2019
