Domaine Pattes Loup Thomas Pico - Chablis 1er Cru Beuregard 2015
Francie | Chablis | bílé
| Kategorie: | Chablis |
|---|---|
| Barva: | Bílé víno |
| Objem: | 0,75l |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Procento alkoholu: | 13 % |
| Region: | Chablis |
| Ročník: | 2015 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Francie |
Naturální víno, autentické víno, přírodní víno - každý tomu říká jinak, ale jedno nás všechny spojuje. Láska k vínu bez chemie a jiných aditiv. Thomas Pico jde v tomto příkladem - jeho vína jsou přírodní, spontánní a typická pro terroir.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Pattes Loup je jedním z nejzajímavějších projektů, které v posledních letech vznikly v Chablis (Pattes Loup znamená „vlčí tlapky“). Thomas Pico založil své malé vinařství v Courgis v roce 2005, těsně za vesnicí Chablis, pod křídly svých přátel a organických kolegů Chablisiens, Alice a Olivier de Moor. Od své rodiny zdědil 2,4 hektaru vinic, které historicky produkovala správná, ale neinspirující vína. Motivací "dělat to jinak" a proti vůli svého otce zahájil Thomas okamžitě program přísné kontroly výnosu a přechodu na ekologické vinohradnictví. To je v Chablis rarita a v této často nehostinné vinařské oblasti vyžadují vinice extrémní péči.
Vína fermentují pomocí původních kvasinek, zrají minimálně 14-16 měsíců, někdy i déle. Do láhví víno putuje bez čeření a filtrace. Pracuje s betonovými vajíčky, nerezem a dřevem.
