Objednejte do 13:00 a druhý den máte vína doma! Doprava zdarma! Osobní odběr ihned v našem winebaru HokusPokus winebar&tapas, Ostrava.
Neohodnoceno

Jean-Francois Ganevat - Victor de la Combe 2017

Francie | Jura | bílé

Položka byla vyprodána…
Vyprodáno
Kód: 8014691404150578
849 Kč
Kategorie: Jean-Francois Ganevat
Barva: Bílé víno
Filtrace: Ne
Objem: 0,75l
Odrůda: Chardonnay
Procento alkoholu: 12,5%
Region: Jura
Ročník: 2017
Styl: Suché
Země původu: Francie
Položka byla vyprodána…
Jean-Francois Ganevat - Victor de la Combe 2017
Novinka

Chardonnay z Burgundska (Mâconnais) z velmi starých vinic vysázených na vápenci a slínu, zrání 2 roky ve velkém sudu.

Jean-François Ganevat a jeho sestra Anne pocházejí z rodiny vinařů s dlouholetou tradicí. Fanfan, jak mu říkají přátelé společně se svou sestrou Anne hospodaří na necelých 10 hektarech vinic ve vesnici Rotalier na jihu Jury. Tedy konkrétněji - Fanfan se stará o víno, Anne o vinařství. Pěstují především Chardonnay, Savagnin, Pinot noir, Trousseau a Pulsard. Fanfán a Anne fungují od roku 2006 v biodynamickém režimu. Některé z vinic pochází dokonce z let 1902 a 1919. Jean-François se v mládí učil a pracoval v Domaine Jean-Marc Morey v Chassagne-Montrachet. 

V současné době produkují cca 1700 láhví ročně jejichž cílem je zvýraznit terroir, odrůdu hroznů a vinařský styl. Díky necelým 10 hektarům vlastních vinic má velmi nízké výnosy vína. V kombinaci s obrovskou poptávkou po jeho vínech vznikl jejich nedostatek. Tuto prekérní situaci se rozhodli Francois a Anne vyřešit takzvanými "negos" hrozny. Negos znamená, že kupují hrozny od svých přátel z Burgundska, Jury a Alsaska, kteří respektují jejich vizi naturálního vína. Hrozny "mění" ve víno sám Fanfán v Rotalieru a věnuje jim stejnou péči jako svým vlastním hroznům.

jean-francois-ganevatJean-Francois Ganevat, la Dive Boutellie, 2.2.2020