Jean-Pierre Robinot - Cuvée Bistrologie 2020
| Kategorie: | Vinaři |
|---|---|
| Barva: | Bílé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Chenin Blanc |
| Procento alkoholu: | 12,5 % |
| Region: | Jura |
| Ročník: | 2020 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Francie |
| Položka byla vyprodána… | |
Hrozny Chenin Blanc pochází z 40 letých vinic. Po vylisování odpočívaly ve velmi starých sudech po dobu jednoho roku. Má sílu a jemnost současně - něco, co pro vinaře není snadné. Čas, který strávil ve starých dřevěných sudech, jej změkčil a dodal mu příjemnou kulatost. Závěr tohoto vína je neuvěřitelně dlouhý. Hladina alkoholu pro rok 2020 je příjemných 12,5 %.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Příběh JP Robinota je mezi milovníky vína legendární. V mladém věku se zamiloval do vína a přestěhoval se do Paříže, kde se setkal s průkopníky naturálního vinařství. Následně otevřel jeden z prvních winebarů specializujících se na naturální vína. Kromě baru založil přední francouzský časopis s tématikou naturálních vín „Le Rouge et le Blanc“.Bylo jen otázkou času, kdy začne sám vinařit a tak v roce 2000 odešel z Paříže a přestěhoval se zpět do vesnice v údolí Loire kde vyrostl.
Jean-Pierre obhospodařuje celkem sedm hektarů napříč dvěma apelacemi: Jasnières a Coteaux-du-Loir a soustředí se pouze na dvě odrůdy: Chenin Blanc a Pineau d’Aunis. Vinné keře rostou na směsi červeného jílu, vápence a silexu a jsou organicky ošetřovány nejčastěji ve formě divokých rostlin jako jsou kopřivy a kapradiny. Vinice sklízí Jean Pierre ručně. Následná fermentace probíhá v labyrintu starobylých vápencových jeskyní pod vinohrady. Díky nízké teplotě v jeskyních vína kvasí velmi pomalu.
video: Portraits of winemakers / J-P ROBINOT
Jean-Pierre Robinot se svou dcerou Julliete, la Dive Boutellie, 2.2.2020
