Objednejte do 12:00 a druhý den máte víno doma! Doprava zdarma po ČR! Osobní odběr v HokusPokus winebar&tapas - Škroupova 4, Ostrava
Neohodnoceno

Martin Vajčner - Born to be orange 2019

Morava | Znojemsko | bílé

Skladem
Kód: 8194533111468355
Značka: Martin Vajčner
339 Kč
Kategorie: Martin Vajčner
Barva: Oranžové víno
Filtrace: Ne
Objem: 0,75l
Odrůda: Veltlínské zelené, Ryzlink, Sauvignon
Procento alkoholu: 12,0%
Region: Morava
Ročník: 2019
Styl: Suché
Země původu: Česká republika
Martin Vajčner - Born to be orange 2019
Novinka

Užijte si plnými doušky Veltlínské zelené z viniční tratě Kraví hora v Konicích. Staré hlavy Veltlínu byly vysazeny v roce 1970 a jedná se o první sklizeň hroznů po 10 letech bez obdělávání a ponechání ladem. Místní vinaři nazývají tuto vinici "basa" z důvodu specifického tvaru vedení řádků, který připomíná hudební nástroj. Basa byla spolu s popíjením tohoto vína inspirací pro znojemského umělce Václava Janhubu, který k tomuto Veltlínu namaloval etiketu. 

Oranžový Veltlín víno potěší výraznou vůní po černém koření a bylinkách. Velmi zábavné spojení mezi vůní a chutí zprostředkovává příjemná divokost, která pramení z delší macerace hroznů společně s třapinami. V chuti se naplno projevuje třetihorní podloží v okolí Národního parku Podyjí u Kraví hory. Víno je mohutné, energické, s výraznou minerální lehce slanou linkou. Jednalo se o první sklizeň po 10 letech ladem, výnosy byly velmi malé a aroma i chuť jsou tak velmi koncentrované. Dlouhou dochuť uzavírá tříslovinka spolu s tóny cedrového dřeva a kávy, které jsou odkazem na zrání vína v rakouském akátu a francouzském dubu. 

Hrozny byly šlapány nohama. Část rmutu ležela 10 dnů na slupkách a třapinách. Víno spontánně kvasilo a zrálo na hrubých kvasnicích v dubových a akátových sudech. Víno není čiřeno ani filtrováno. Bez přídavku síry. Má výborné předpoklady k archivaci.

Vinice: Jižní svah, hlinito-písčité zásadité podloží s mořskými písky a jíly

Martin Vajčner se zaměřuje na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Každá oblast a viniční trať se vyznačuje jiným složením půdy, různou nadmořskou výškou, odlišným množstvím srážek, nebo třeba množstvím slunečních paprsků. Snaží se dělat vína taková, aby projevy všech těchto faktorů byly co nejvíce zřetelné. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuje zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snaží, aby jeho činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívá pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuje především kvalitně provedené zelené práce. 
Rmut je macerován několik hodin až dnů na slupkách a třapinách. V případě hliněných kvevri nádob a amfor je macerace na slupkách a třapinách několik měsíců (kvevri nádoby jsou uloženy v pískovcovém sklepě v Oblekovicích; keramické amfory z Keramiky Poštorná jsou uloženy ve sklepě v Hodonicích).
Mošt je gravitačně odkalen a spuštěn do dubových a akátových sudů nebo skleněných demižonů. Následuje spontánní kvašení díky vlastním kvasinkám z vinice.
Vína dlouhodobě zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích a jsou podle potřeby míchány.

web: https://www.martinvajcner.cz

martin_vajcner_hokuspokus_winebarMartin Vajčner ve svém sklepě v Hodonicích, 24.7.2020