Při objednání do 12:00 expedujeme ještě tentýž pracovní den! Ostrava a okolí: doručíme ještě dnes! Zbytek ČR krouží skleničkou zítra!
Neohodnoceno

Martin Vajčner - Dekadence 2019 Amfora

Morava | Znojemsko | červené

Skladem (> 3 ks)
Kód: 8194533111542971
Značka: Martin Vajčner
429 Kč
Kategorie: Martin Vajčner
Barva: Červené víno
Filtrace: Ne
Objem: 0,75l
Odrůda: Pinot Noir
Procento alkoholu: 12,5%
Region: Morava
Ročník: 2019
Styl: Suché
Země původu: Česká republika

Víno má červeno - fialovou barvu. Dlouhodobá macerace hroznů odrůdy Modrý Pinot v amfoře je znát nejen ve výrazné čisté vůni, ale především ve velmi koncentrované a dlouhotrvající chuti. Chuť je příjemná, hladká až smetanová. Líbivá tříslovinka přináší do jinak kompotově - ovocného projevu kořenitost a nemalou dávku energie. Zakončení chuťově dlouhého vjemu nese odkaz na zrání v dubovém sudu. Karamelově - kávové tóny ukončují intenzivní chuťový zážitek. Víno působí vyrovnaně, harmonicky, a je výborně pitelné i přes svůj mladý věk. Po celou dobu vychutnávání tohoto dekadentního vína Vás budou překvapovat zábavné i zajímavé tóny, které dávají znát, že víno leželo přes půl roku v amfoře a neobsahuje žádnou přidanou síru. Ve sklenici se krásně otevírá. Vhodné k archivaci. Na etiketě je použito dílo od znojemského umělce Karla Halouzky.

Vyrobeno kachetinskou metodou z hroznů z viniční tratě Staré vinice v Havraníkách - podoblast Znojemská. Hrozny šlapány nohama. Víno spontánně kvasilo a zrálo 7 měsíců společně se slupkami a třapinami v hliněné amfoře vyrobené z poštorenské keramické hlíny. Víno následně zrálo na hrubých kvasnicích v dubovém sudu. U vína proběhlo jablečno-mléčné odbourání kyselin a není čiřeno ani filtrováno. Bez přídavku síry.

Vinice: JZ svah, mírně kyselé podloží je tvořeno biotickou žulou, mořskými písky a vápenatými jíly

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Martin Vajčner se zaměřuje na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Každá oblast a viniční trať se vyznačuje jiným složením půdy, různou nadmořskou výškou, odlišným množstvím srážek, nebo třeba množstvím slunečních paprsků. Snaží se dělat vína taková, aby projevy všech těchto faktorů byly co nejvíce zřetelné. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuje zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snaží, aby jeho činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívá pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuje především kvalitně provedené zelené práce. 
Rmut je macerován několik hodin až dnů na slupkách a třapinách. V případě hliněných kvevri nádob a amfor je macerace na slupkách a třapinách několik měsíců (kvevri nádoby jsou uloženy v pískovcovém sklepě v Oblekovicích; keramické amfory z Keramiky Poštorná jsou uloženy ve sklepě v Hodonicích).
Mošt je gravitačně odkalen a spuštěn do dubových a akátových sudů nebo skleněných demižonů. Následuje spontánní kvašení díky vlastním kvasinkám z vinice.
Vína dlouhodobě zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích a jsou podle potřeby míchány.

web: https://www.martinvajcner.cz

martin_vajcner_hokuspokus_winebarMartin Vajčner ve svém sklepě v Hodonicích, 24.7.2020