Neohodnoceno

Martin Vajčner - Sauvignon 2021

Morava | Znojemsko | bílé
Skladem
Značka: Martin Vajčner
449 Kč
Kategorie: Česká republika
Barva: Bílé víno
Filtrace: Ne
Objem: 0,75 l
Odrůda: Sauvignon
Procento alkoholu: 13,00 %
Region: Morava
Ročník: 2021
Styl: Suché
Země původu: Česká republika
Martin Vajčner - Sauvignon 2021
Novinka
Vyrobeno z hroznů odrůdy Sauvignon z viniční tratě Načeratický kopec v Oblekovicích - podoblast Znojemská. Hrozny byly šlapány nohama a potom ležely 4 hodiny na slupkách a třapinách. Víno následně spontánně kvasilo a zrálo bez míchání kvasnic na hrubých kvasnicích v moravském a francouzském dubu. U vína proběhlo jablečno-mléčné odbourání kyselin a není čiřeno ani filtrováno. Bez přídavku síry.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Martin Vajčner se zaměřuje na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Každá oblast a viniční trať se vyznačuje jiným složením půdy, různou nadmořskou výškou, odlišným množstvím srážek, nebo třeba množstvím slunečních paprsků. Snaží se dělat vína taková, aby projevy všech těchto faktorů byly co nejvíce zřetelné. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuje zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snaží, aby jeho činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívá pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuje především kvalitně provedené zelené práce. 
Rmut je macerován několik hodin až dnů na slupkách a třapinách. V případě hliněných kvevri nádob a amfor je macerace na slupkách a třapinách několik měsíců (kvevri nádoby jsou uloženy v pískovcovém sklepě v Oblekovicích; keramické amfory z Keramiky Poštorná jsou uloženy ve sklepě v Hodonicích).
Mošt je gravitačně odkalen a spuštěn do dubových a akátových sudů nebo skleněných demižonů. Následuje spontánní kvašení díky vlastním kvasinkám z vinice.
Vína dlouhodobě zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích a jsou podle potřeby míchány.

martin_vajcner_hokuspokus_winebarMartin Vajčner ve svém sklepě v Hodonicích, 24.7.2020

 

Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde