Neohodnoceno

Milan Nestarec - Danger 380 Volts 2021

Morava | Velkopavlovická | PET NAT

Skladem

Značka: Milan Nestarec

449 Kč

Kategorie:	Česká republika
Barva:	Šumivé víno
Filtrace:	Ne
Objem:	0,75 l
Odrůda:	Neuburg, Muller Thurgau, Muškát
Procento alkoholu:	12,5 %
Region:	Morava
Ročník:	2021
Styl:	Suché
Země původu:	Česká republika

Naše šumivá srdcovka, vzniklá v roce 2017 z touhy zachovat v lahvi mladost a energii, kterou má víno při fermentaci. Moje věčné téma energie ve víně - skoro si říkám, jestli jsem v minulém životě nebyl eletrikář. Další jistota je vstupní materiál: Danger je field blend z naší písčité vinice Sahary, tj. Neuburg, který tomu dává koule a charakter, Muller pro množství, protože toho potřebujeme dost (lid je žíznivý a pije se to samo, viz varování na lahvi), a Muškát, aby to líp hrálo. - Říká o víně Milan Nestarec.

S ročníkem 2021 nově do hry vstupuje jemná degoržáž. A taky se změnil systém lisování a odkalování moštu, takže „turbidita“ vysledného vína byla trošku vyšší. Takže bylo rozhodnuto, po pěti předchozích nedegoržovaných edicích, tentokrát odstřelit nadbytečný kal. Nebojte se, pořád to opalizuje. Ale perlivost je ukázněnější a strukturovanější. Ročník 2021 je navíc extrémně aromatický, protože Muškát po letech odpočinku a nižších výnosů přinesl nádherné hrozny a navíc skoro 2x tolik, než bylo předtím běžné.

Trocha historie slovy Milana :-):

Trocha historie: první ročník 2016, nultý 2012. To jsme tehdy nalahvovali 5000 kusů s příliš vysokým zbytkovým cukrem a ze skladu lahví se stal sklad muniční, protože vlivem tlaku lahve začaly explodovat. Normální vinaři zkouší věci na 30 lahvích, Milan na 5000.

Chvíli jsem těch pár hektolitrů zmizelých v kanále vydýchával, ale lekce zabrala a když jsme si na jaře 2017 poprvé s mou ženou otevřeli pokus č. 2, bylo to boží. Úplný životabudič. Ta energie, pochvalovali jsme si to tenkrát. Nekecám, pár metrů od nás v tu chvíli stál elektrický rozvaděč s takovou tou slavnou značkou Nebezpečí 380 V. A jméno i etiketa byly na světě, ve vteřině.

Zobrazit všechny podobné produkty

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář

Milan Nestarec je českou naturální hvězdou. Jeho vína v sobě mají tolik života, vitality a originálnosti, že přerostla hranice České republiky a jsou vyhledávána po celém světě. Tomu také odpovídá to, že 95 % vín exportuje do zahraničí. Milan byl učněm Aleše Kristančiče z vinařství Movia.

Vinice leží ve vinařský obcích Moravský Žižkov a Velké Bílovice. Samotné vinařství je usazeno na okraji Velkých Bílovic.

Jeho heslem je "Víno z hroznů. Nic víc.", vína jsou tedy bez dalších aditiv. Na vinicích pracuje bez chemie a hrozny mu jeho péči opětují svou kvalitou. Ve sklepě všechna vína kvasí spontánně a vinifikují se většinou v dřevěných sudech. Milan je členem charty Autentisté, která spojuje vinaře z České republiky a Slovenska se stejným názorem na šetrnou výrobu vína vzhledem k přírodě.

Milan byl našim hostem v dubnu 2019, kdy k nám dorazil společně s táborským Thirem.

Milan Nestarec, HokusPokus winebar&tapas, 10.4.2019