Milan Nestarec - Melancholia 2020
| Kategorie: | Česká republika |
|---|---|
| Barva: | Bílé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Neuburg |
| Procento alkoholu: | 11,5 % |
| Region: | Morava |
| Ročník: | 2020 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Česká republika |
Speciálka! 100% Neuburg, miláček, z vinice Slovenské. Konkrétně ze středu svahu, kde je nejmenší vrstva humózní ornice a zároveň i vyšší podíl vápna v půdě.
Pošlapané hrozny, lisováno následující den, pak ve velkém sudu na kvasnicích až do jara 2022. Tyto hrozny jsou normálně pro TRBLMKR spolu s těmi z ostatních částí trati, ale v roce 2019 se tento kus při vývoji ukazoval tak výrazně jiný, že jsem se Milan nakonec rozhodl nalahvovat jako samostatné víno, protože si to opravdu zaslouží. Je tak.. jemné!
Žádný řev, mluvení zcela potichu a soustředěně, instrospekce. Jako mluvit s někým, koho rádi posloucháte, protože vám její/jeho myšlenky vždycky nabídnou novou perspektivu. Baví nás k tomu vínu jenom čichat, hledat, hloubat. Je klidné až zádumčivé. Vyžaduje pozornost a zkoumání, mlčení, fokus.
Proto Melancholia (pro pozitivně zabarvený pocit – ale je jasné, že v japonštině existuje ještě mnohem přesnější termín pro stav mysli, který se mi s tímto vínem pojí .) Proto claim Silence is sexy, inspirovaný Einsturzende Neubauten a jejich stejnojmenným albem.
Ročník 2019 byl velmi příznivý. Byl vyrovnaný a některým vínům delší dobu trvalo než se usadí a dospějí. Melancholia je dospělé víno. Zároveň je to výborné víno do gastronomie, s perfektní aciditou, která mu navíc dává spoustu síly do budoucna. Speciálni víno, speciální label.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Milan Nestarec je českou naturální hvězdou. Jeho vína v sobě mají tolik života, vitality a originálnosti, že přerostla hranice České republiky a jsou vyhledávána po celém světě. Tomu také odpovídá to, že 95 % vín exportuje do zahraničí. Milan byl učněm Aleše Kristančiče z vinařství Movia.
Vinice leží ve vinařský obcích Moravský Žižkov a Velké Bílovice. Samotné vinařství je usazeno na okraji Velkých Bílovic.
Jeho heslem je "Víno z hroznů. Nic víc.", vína jsou tedy bez dalších aditiv. Na vinicích pracuje bez chemie a hrozny mu jeho péči opětují svou kvalitou. Ve sklepě všechna vína kvasí spontánně a vinifikují se většinou v dřevěných sudech. Milan je členem charty Autentisté, která spojuje vinaře z České republiky a Slovenska se stejným názorem na šetrnou výrobu vína vzhledem k přírodě.
Milan byl našim hostem v dubnu 2019, kdy k nám dorazil společně s táborským Thirem.
Milan Nestarec, HokusPokus winebar&tapas, 10.4.2019
