Neohodnoceno

Milan Nestarec - Naše 2021

Morava | Velkopavlovická | bílé
Skladem
Značka: Milan Nestarec
379 Kč
Kategorie: Česká republika
Barva: Bílé víno
Filtrace: Ne
Objem: 0,75 l
Odrůda: Ryzlink rýnský, Ryzlink Vlašský, Neuburg, Veltlínské zelené, Pinot Blanc
Procento alkoholu: 12,5 %
Region: Morava
Ročník: 2021
Styl: Suché
Země původu: Česká republika
Novinka
Rýňák, vlašák, neuburg, veltlín, Pinot Blanc. (I když odrůdy pro mě nejsou tak důležitý, důležitý je pro mě to místo.) Spraš naše milovaná. Expozice vinice je východní, tudíž nedochází k takovému oslunění hroznů, nejsou tak vypečený jako z našich „jižních svahů“, haha. Hrozny jsou šlapaný nohama, takto narušené macerují několik dní i s třapinama. Když je enzymy dostatečně naruší a fermentace pomalu začíná, jsou „došlapány“ na našem prototypu „šlapacího lisu“ a mošt stočen do nerezu. Hodně volný přístup. Přiznávám, že mírné perlení nebyl úplně plán – víno pomalu kvasilo a myslím, že pořád ještě trochu jede doteď. Na začátku června jsem si tudíž řekl, proč toho nevyužít a nezavřít to do láhve, ať se fermentace dokončí tam. Ať se o část kouzla blahodárných kvasnic podělíme s těmi, co naše vína pijí rádi. Trošku funky divočina na nose. Hodně živá nervní kyselina, zároveň tě propleskne tříslo. Tady tomu vínu sluší protřepaní s kalem před podáváním, jak k tomu vybízí i zadní etiketa. - Milan Nestarec

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Milan Nestarec je českou naturální hvězdou. Jeho vína v sobě mají tolik života, vitality a originálnosti, že přerostla hranice České republiky a jsou vyhledávána po celém světě. Tomu také odpovídá to, že 95 % vín exportuje do zahraničí. Milan byl učněm Aleše Kristančiče z vinařství Movia.

Vinice leží ve vinařský obcích Moravský Žižkov a Velké Bílovice. Samotné vinařství je usazeno na okraji Velkých Bílovic. 

Jeho heslem je "Víno z hroznů. Nic víc.", vína jsou tedy bez dalších aditiv. Na vinicích pracuje bez chemie a hrozny mu jeho péči opětují svou kvalitou. Ve sklepě všechna vína kvasí spontánně a vinifikují se většinou v dřevěných sudech. Milan je členem charty Autentisté, která spojuje vinaře z České republiky a Slovenska se stejným názorem na šetrnou výrobu vína vzhledem k přírodě.

Milan byl našim hostem v dubnu 2019, kdy k nám dorazil společně s táborským Thirem.

Milan NestarecMilan Nestarec, HokusPokus winebar&tapas, 10.4.2019

 

 
Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde