Milan Nestarec - Růž 2021
| Kategorie: | Česká naturální vína |
|---|---|
| Barva: | Růžové víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 1 l |
| Odrůda: | Zweigelt, Svatovavřinecké, Cabernet Sauvignon |
| Procento alkoholu: | 12,5 % |
| Region: | Morava |
| Ročník: | 2021 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Česká republika |
Růž 2021 je směs Zweigeltu, Vavřince a Cabernetu Sauvignon. Pošlapáno nohama a pomalu lisováno druhý den, kvašeno spontánně čistě v nerezu, který pro tento typ vín Milan používá velmi rád, jelikož vínům dovoluje zachovat mladost a energii. Ze stejného důvodu je před lahvováním přidáno asi 15mg síry. Podobně jako u sourozence Bělu platí, že Milan neberu síru jako dogma – nepoužívá ji, když nemusí, ale k Růži se hodí, bez ní by víno nemělo charakter, jaký má.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Milan Nestarec je českou naturální hvězdou. Jeho vína v sobě mají tolik života, vitality a originálnosti, že přerostla hranice České republiky a jsou vyhledávána po celém světě. Tomu také odpovídá to, že 95 % vín exportuje do zahraničí. Milan byl učněm Aleše Kristančiče z vinařství Movia.
Vinice leží ve vinařský obcích Moravský Žižkov a Velké Bílovice. Samotné vinařství je usazeno na okraji Velkých Bílovic.
Jeho heslem je "Víno z hroznů. Nic víc.", vína jsou tedy bez dalších aditiv. Na vinicích pracuje bez chemie a hrozny mu jeho péči opětují svou kvalitou. Ve sklepě všechna vína kvasí spontánně a vinifikují se většinou v dřevěných sudech. Milan je členem charty Autentisté, která spojuje vinaře z České republiky a Slovenska se stejným názorem na šetrnou výrobu vína vzhledem k přírodě.
Milan byl našim hostem v dubnu 2019, kdy k nám dorazil společně s táborským Thirem.
Milan Nestarec, HokusPokus winebar&tapas, 10.4.2019
