Ota Ševčík - Pinot Noir 2019
| Kategorie: | Česká republika |
|---|---|
| Barva: | Červené víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75l |
| Odrůda: | Pinot Noir |
| Procento alkoholu: | 13,5% |
| Region: | Morava |
| Ročník: | 2019 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Česká republika |
Pinot jak má být, který zrál 1 rok v dubovém sudu. Lehce ovocný, minerální, plný v chuti. Na slepo bychom jej zařadili spíše směrem k Burgundsku než na Moravu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Ota Ševčík - bořetický rodák, který své první víno vyrobil v roce 1992. Je jedním ze zakladatelů charty Autentisté, která spojuje vinaře z České republiky a Slovenska se stejným názorem na šetrnou výrobu vína vzhledem k přírodě. Ota hospodaří na 2 hektarech ve dvou viničních tratích: Kraví hora a Čtvrtě, které spravuje v bio režimu.
Jak říká sám Ota Ševčík "Základ vína je ve vinici", proto klade důraz na individuální péči jednotlivých keřů. Veškerý sběr probíhá ručně, fermentace probíhá spontánně a bez přidaných kvasinek. Víno není ochuzeno filtrací nebo čiřením. Prostě víno dle našeho gusta.
