Strekov 1075 - Rizling 2017
Slovensko | Jižní Slovensko | bílé
| Kategorie: | Strekov 1075 |
|---|---|
| Barva: | Bílé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75l |
| Odrůda: | Ryzlink Vlašský |
| Procento alkoholu: | 12.5 |
| Region: | Jižní Slovensko |
| Ročník: | 2017 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Slovensko |
Lehce divočejší Rizling z Jižního Slovenska. Hrozny jsou sbírány ručně. Po vylisování mošt putuje na 8 měsíců do dubových sudů.
Ve víně je patrná částečná bortrytída (ušlechtilá plíseň, která napadá hrozno). Nefiltrováno, nečeřeno, nesířeno.
Ročník 2017 byl ve Strekově velkým milníkem, jelikož veškerá produkce byla bez přidané síry.
Tmavší barva jemného mahagonu, ve vůni zaujme ovocno-čajový tón, v ústech následuje exploze chutí s dominancí citusových plodů, hrušek, marakuji a zeleného jablka. Svěžest umocňuje příjemná kyselinka.
Vlašák jaký jste ještě rozhodně neměli!
V názvu vinařství se nachází datum první dochované písemné zmínky o výrobě vína v obci Strekov. Je to symbol vyjadřující věrnost tradicím, přírodě a hodnotám v pěstování, a ve tvorbě strekovského vína. Toto číslo je také napsáno jak na etiketách, tak na Zsoltovém domě. Slovenský Maďar Zsolt Sütö je prvním slovenským naturálním vinařem, který se prosadil i ve světě. Hospodaří na 12-ti hektarovém vinohradu v ekologickém režimu. Preferuje staré odrůdy – Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Modrý portugal, Frankovka modrá a Svatovavřinecké. Věnuje se i novým odrůdám - Dunaj, Devín a Alibernet.
Zsoltova vína se vrací do minulosti, ke starodávným metodám pěstování i výroby. Hrozny jsou sklízeny ručně. Ve sklepě se nesíří, ani nefiltruje. Víno kvasí bez míchání v sudech a v otevřených kádích. Dlouhé vyzrávání na sedimentu bez síry je zárukou vín se silným terroirovým charakterem. Styl vín vyráběných tzv. kachetinským způsobem – vyzrávání pod florem a plnění spolu se sedimentem bez síry, představuje návrat k nejstaršímu způsobu výroby. Vinohrady se nacházejí na terasách Pohronské pahorkatiny. Horní vrstva je jílovito-hlinitá na mořských usazeninach. Pískovci a vápencových žulách.
web: http://www.strekov1075.eu/
Zsolt Sütö, Boleradice, 8.8.2020
