Valentin Morel - Crémant du Jura
| Kategorie: | Jura |
|---|---|
| Barva: | Šumivé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Procento alkoholu: | 11 % |
| Region: | Jura |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Francie |
„Champagne“ z Jury! Crémant zrál 36 měsíců metodou sur lattes. Hrozny Chardonnay pochází z 40 letých vinic, kde v podloží dominuje vápenec a jíl. Ve spojení s nízkým obsahem alkoholu jde o nebezpečně pitelnou bombu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Mnoho nechybělo a Valentin Morel se stal namísto vinařem právníkem. On se jím vlastně stal, má dokonce titul ze Štrasburku. Ale místo právničiny si vybral vinařinu a v roce 2014 převzal po otci vinařství, které od roku 1985 vedl organicky. Valentin díky znalostem učení Rudolfa Steinera převedl vinařství do biodynamického režimu. Valentin hospodaří na 8 ha vinic. Ve sklepě se vyhýbá zásahům a nechává vína spontánně kvasit zrát. Proces fermentace a zrání probíhá v nerezu a dřevěných sudech. Vína nečiří a nefiltruje.
