Strekov 1075 - Black Rose 2022 PET NAT
| Kategorie: | Jižní Slovensko |
|---|---|
| Barva: | Šumivé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Svatovavřinecké, Ryzlink vlašský |
| Procento alkoholu: | 12 % |
| Region: | Jižní Slovensko |
| Ročník: | 2022 |
| Styl: | Suché |
| Typ vína: | Naturální víno |
| Země původu: | Slovensko |
Intenzivní vůně červeného ovoce, na nose zralé třešně, višně, rybíz, červené lesní plody. Středně plné, v ústech díky příjemné kyselince mimořádně svěží a šťavnaté. Na jazyku koše zralého červeného ovoce. Ve výsledku výborné osvěžující letní červeno-růžové bublinky. Netradiční kupáž – skvělý výsledek! Hrozny sklizené z vinic vedených v certifikovaném Bio režimu. Vavřinec byl vinifikován jako tiché víno se spontánní fermentací v kádi, po jejím ukončení bylo víno přetočeno do 2000 litrové nerezové nádrže. Do tichého Vavřince byl přidán rozkvašený mošt Ryzlinku vlašského s optimální výškou zbytkového cukru. Následně bylo víno naplněno do lahví a uzavřeno korunkou. Fermentace pokračovala v láhvi, kde probíhal postupný přirozený rozklad cukru na alkohol a bublinky-kysličník uhličitý.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
V názvu vinařství se nachází datum první dochované písemné zmínky o výrobě vína v obci Strekov. Je to symbol vyjadřující věrnost tradicím, přírodě a hodnotám v pěstování, a ve tvorbě strekovského vína. Toto číslo je také napsáno jak na etiketách, tak na Zsoltovém domě. Slovenský Maďar Zsolt Sütö je prvním slovenským naturálním vinařem, který se prosadil i ve světě. Hospodaří na 12-ti hektarovém vinohradu v ekologickém režimu. Preferuje staré odrůdy – Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Modrý portugal, Frankovka modrá a Svatovavřinecké. Věnuje se i novým odrůdám - Dunaj, Devín a Alibernet.
Zsoltova vína se vrací do minulosti, ke starodávným metodám pěstování i výroby. Hrozny jsou sklízeny ručně. Ve sklepě se nesíří, ani nefiltruje. Víno kvasí bez míchání v sudech a v otevřených kádích. Dlouhé vyzrávání na sedimentu bez síry je zárukou vín se silným terroirovým charakterem. Styl vín vyráběných tzv. kachetinským způsobem – vyzrávání pod florem a plnění spolu se sedimentem bez síry, představuje návrat k nejstaršímu způsobu výroby. Vinohrady se nacházejí na terasách Pohronské pahorkatiny. Horní vrstva je jílovito-hlinitá na mořských usazeninach. Pískovci a vápencových žulách.
Zsolt Sütö, Boleradice, 8.8.2020
