Při objednání do 12:00 expedujeme ještě tentýž pracovní den! Ostrava a okolí: doručíme ještě dnes! Zbytek ČR krouží skleničkou zítra!

Martin Vajčner

Martin Vajčner se zaměřuje na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Každá oblast a viniční trať se vyznačuje jiným složením půdy, různou nadmořskou výškou, odlišným množstvím srážek, nebo třeba množstvím slunečních paprsků. Snaží se dělat vína taková, aby projevy všech těchto faktorů byly co nejvíce zřetelné. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuje zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snaží, aby jeho činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívá pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuje především kvalitně provedené zelené práce. 
Rmut je macerován několik hodin až dnů na slupkách a třapinách. V případě hliněných kvevri nádob a amfor je macerace na slupkách a třapinách několik měsíců (kvevri nádoby jsou uloženy v pískovcovém sklepě v Oblekovicích; keramické amfory z Keramiky Poštorná jsou uloženy ve sklepě v Hodonicích).
Mošt je gravitačně odkalen a spuštěn do dubových a akátových sudů nebo skleněných demižonů. Následuje spontánní kvašení díky vlastním kvasinkám z vinice.
Vína dlouhodobě zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích a jsou podle potřeby míchány.

web: https://www.martinvajcner.cz

martin_vajcner_hokuspokus_winebarMartin Vajčner ve svém sklepě v Hodonicích, 24.7.2020

 

Nejprodávanější

Martin Vajčner - Müller Thurgau 2018 PET-NAT | Martin Wajčner 1910
 
229 Kč
Detail
Martin Vajčner - Weinschnitt 2019 | Müller Thurgau
Martin Vajčner - Weinschnitt 2019 | Müller Thurgau
Novinka
Skladem (> 3)
8252667118580251
 
339 Kč
Detail
Martin Vajčner - Weinschnitt 2019 | Tramín červený
 
339 Kč
Detail
Martin Vajčner - DJ EGG 2019 PET-NAT
Martin Vajčner - DJ EGG 2019 PET-NAT
Skladem (> 3)
8194533111649799
 
319 Kč
Detail
Martin Vajčner - Dekadence 2019 Amfora
Martin Vajčner - Dekadence 2019 Amfora
Skladem (> 3)
8194533111542971
 
429 Kč
Detail
Martin Vajčner - Born to be orange 2019
Martin Vajčner - Born to be orange 2019
Skladem (> 3)
8194533111468355
 
339 Kč
Detail
Martin Vajčner - Weinschnitt 2019 | Müller Thurgau
Novinka
339 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8252667118580251
Martin Vajčner - Born to be orange 2019
339 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8194533111468355
Martin Vajčner - Dekadence 2019 Amfora
429 Kč

Morava | Znojemsko | červené

8194533111542971
Martin Vajčner - DJ EGG 2019 PET-NAT
319 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8194533111649799
Martin Vajčner - Müller Thurgau 2018 PET-NAT | Martin Wajčner 1910
229 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8194533111746222
Martin Vajčner - Weinschnitt 2019 | Tramín červený
339 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8194533111813342
6 položek celkem