Martin Vajčner

Martin Vajčner se zaměřuje na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Každá oblast a viniční trať se vyznačuje jiným složením půdy, různou nadmořskou výškou, odlišným množstvím srážek, nebo třeba množstvím slunečních paprsků. Snaží se dělat vína taková, aby projevy všech těchto faktorů byly co nejvíce zřetelné. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuje zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snaží, aby jeho činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívá pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuje především kvalitně provedené zelené práce. 
Rmut je macerován několik hodin až dnů na slupkách a třapinách. V případě hliněných kvevri nádob a amfor je macerace na slupkách a třapinách několik měsíců (kvevri nádoby jsou uloženy v pískovcovém sklepě v Oblekovicích; keramické amfory z Keramiky Poštorná jsou uloženy ve sklepě v Hodonicích).
Mošt je gravitačně odkalen a spuštěn do dubových a akátových sudů nebo skleněných demižonů. Následuje spontánní kvašení díky vlastním kvasinkám z vinice.
Vína dlouhodobě zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích a jsou podle potřeby míchány.

martin_vajcner_hokuspokus_winebarMartin Vajčner ve svém sklepě v Hodonicích, 24.7.2020

 

Nejprodávanější

Martin Vajčner - Animal power 2020
Martin Vajčner - Animal power 2020
Skladem
8686799523891331
 
429 Kč
Martin Vajčner - Sauvignon 2020
Martin Vajčner - Sauvignon 2020
Skladem
8957362634939946
 
429 Kč
Martin Vajčner - Makes woman happy 2021 PET NAT
 
429 Kč
Martin Vajčner - Lunaria 2021 PET NAT
 
429 Kč
Martin Vajčner - Frankovka qvevri 2020
 
649 Kč
Martin Vajčner - Omne Vivum Ox ovo 2020 MAGNUM 1,5l
 
1 149 Kč
Martin Vajčner - Lunaria 2021 PET NAT
429 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8957362634702966
Martin Vajčner - Makes woman happy 2021 PET NAT
429 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8957362634838935
Martin Vajčner - Sauvignon 2020
429 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8957362634939946
Martin Vajčner - Omne Vivum Ox ovo 2020 MAGNUM 1,5l
1 149 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8886812717404955
Martin Vajčner - Frankovka qvevri 2020
649 Kč

Morava | Znojemsko | červené

8886812717796086
Martin Vajčner - Riesling 2020
Martin Vajčner - Riesling 2020
Momentálně nedostupné
419 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8805659547980679
Martin Vajčner - Vibeznojmo 2020
449 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8805659550184439
Martin Vajčner - Aromatique 2021 PET NAT
Na skleničku v HokusPokus
419 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8805659550293906
martin vajcner
500 Kč

Znojemský sympaťák a matador v HokusPokus!

2708
Martin Vajčner - Lunaria 2020
429 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8686799523732494
Martin Vajčner - Animal power 2020
429 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8686799523891331
Martin Vajčner - Malérečka 2020 Ryšák
409 Kč

Morava | Znojemsko | ryšák

8504456025430962
Martin Vajčner - Gentleman’s Choice 2020
409 Kč

Morava | Znojemsko | oranžové

8504456025515626
13 položek celkem
Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení