Martin Vajčner

Martin Vajčner se zaměřuje na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Každá oblast a viniční trať se vyznačuje jiným složením půdy, různou nadmořskou výškou, odlišným množstvím srážek, nebo třeba množstvím slunečních paprsků. Snaží se dělat vína taková, aby projevy všech těchto faktorů byly co nejvíce zřetelné. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuje zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snaží, aby jeho činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívá pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuje především kvalitně provedené zelené práce. 
Rmut je macerován několik hodin až dnů na slupkách a třapinách. V případě hliněných kvevri nádob a amfor je macerace na slupkách a třapinách několik měsíců (kvevri nádoby jsou uloženy v pískovcovém sklepě v Oblekovicích; keramické amfory z Keramiky Poštorná jsou uloženy ve sklepě v Hodonicích).
Mošt je gravitačně odkalen a spuštěn do dubových a akátových sudů nebo skleněných demižonů. Následuje spontánní kvašení díky vlastním kvasinkám z vinice.
Vína dlouhodobě zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích a jsou podle potřeby míchány.

martin_vajcner_hokuspokus_winebarMartin Vajčner ve svém sklepě v Hodonicích, 24.7.2020

 

Nejprodávanější

Martin Vajčner - Šedý Pinot 2022
 
399 Kč
Martin Vajčner - Lunaria 2022 Pet Nat
 
399 Kč
Martin Vajčner - Moscato 2023 Pet Nat
 
369 Kč
Martin Vajčner - Omne Vivum Ox ovo 2020 MAGNUM 1,5l
 
1 149 Kč
Martin Vajčner - Traminer Těšetice 2023
 
389 Kč
Martin Vajčner - Pinot Noir Dobšice II 2022
 
389 Kč
Martin Vajčner - Traminer Těšetice 2023
Novinka Sleva na karton
389 Kč

Morava | Znojemsko | oranžové

1102527491174935
Martin Vajčner - Pinot Noir Dobšice II 2022
Novinka Sleva na karton
389 Kč

Morava | Znojemsko | červené

1102527491139611
Martin Vajčner - Veltliner Kraví Hora 2022
Novinka Sleva na karton
389 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

1102527491096951
Martin Vajčner - Welschriesling II Hnanice 2022
Novinka Sleva na karton
389 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

1102527491071123
Martin Vajčner - Pinot Noir – Šatov 2022
Novinka Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | červené

1089636148672059
Martin Vajčner - Šedý Pinot 2022
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | oranžové

932861273952255
Martin Vajčner - Sauvignon 2022 Jaroslavice
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

932861273908595
Martin Vajčner - Veltlínské zelené 2022
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

932861273896767
Dobrá Vinice - Veltlínské zelené 2020
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

932861273851671
Martin Vajčner - Pinot Saint Laurent 2022 Magnum
999 Kč

Morava | Znojemsko | červené

862109757784679
Martin Vajčner - Lunaria 2022 Pet Nat
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

862109757748439
Martin Vajčner - Moscato 2023 Pet Nat
Sleva na karton
369 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

862109757734511
Martin Vajčner - Qvevri 2021
Sleva na karton
499 Kč

Morava | Znojemsko | červené

862109757733443
Martin Vajčner - Weinschnitt Šatov field blend 2022
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

862109757656987
Martin Vajčner - Modrý Pinot Dobšice 2022
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | červené

862109757625047
Nahoru
Další produkty
21 položek celkem
Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde