Christian Tschida

Christian Tschida sídlí v městečku Illmitz na břehu Neziderského jezera a je čvrtou generací rodiny vinařů. Vinařství převzal po svém otci v roce 2003. Hospodaří na 14 ha vinic kolem Illmitzu (staré rodinné vinice) a na druhé straně jezera kolem Purbachu (tyto vinice postupně získal).
Ve vinici ani ve sklepě nepoužívá žádné chemické prostředky, vína nejsou nijak manipulována. Všechna vína se lahvují bez čeření, filtrace a od roku 2013 zcela bez síry. Ve vinici používá svou unikátní kombinaci vlastního kompostu a slámy, vyjímečně používá postřiky z fermentovaných bylin a bylinných olejů. Jeho vinice vypadají jako botanická zahrada. Jsou plné trávy, květin, bylin, hmyzu a zvířat. Část vinic je vedena ve speciálním dvojitém systému (double planting system), kdy jsou 2 rostliny zasazeny těsně vedle sebe a to je nutí k maximálnímu souboji o vodu a živiny. Kořeny poté prorůstají rychleji a hlouběji do země. Výnosy jsou velmi malé, vše je podřízeno maximální kvalitě.
Dokonalé a zdravé hrozny jsou lisovány tím nešetrnějším způsobem. Tschida používá 2 unikátní lisy. Jedním z nich je košíkový lis Bucher - Vaslin "Rolls Royce mezi lisy", druhým pak pneumatický vakuový lis vyroben na zakázku v Německu. Výlisnost je pouhých 55%, z lisu vyteče pouze ta nejlepší šťáva. Všechna vína kvasí spontánně a zrají minimálně 1 rok ve velkých sudech Stockinger, které jsou vyrobeny na zakázku z několika druhů rakouského dřeva.
Každý rok se použije zhruba 10% hroznů na různé experimenty. Protože jak říka Tschida: "Pouze ten, kdo chodí neznámými cestami, může objevit něco nového".
Poznávacím znamením Christiana Tschidy jsou skvěle pitelná vína, která jsou komplexní, mají hloubku, nezaměnitelný rukopis a nižší alkohol při dokonalém vyzrání hroznů.
Jeho vína mají příznivce po celém světě a jsou také v nabídce nejlepších světových restaurací od New Yorku až po Tokio. V některých zemích má Tschida až kultovní postavení. V konzervativním Rakousku se mu dlouho říkalo "Enfant Terrible" rakouského vinařsví (zlobivé dítě). Poté, co v prestižní ročence Gault Millau získal titul Rakouský Vinař roku 2016, získal velký respekt i doma. Bylo to poprvé v historii rakouského vinařství, kdy toto ocenění získal vinař, který pracuje zcela bez síry!

Christian byl naším hostem při slavnostním otevření našeho winebaru HokusPokus winebar&tapas a po roce si to zopakoval při epickém pop-up s vídeňskou restaurací Mochi, která se pyšní oceněním Bib Gourmand Michelin.

Přeložili jsme pro vás obsáhlý článek o Christianovi v rakouském magazínu Ala Carte.

christian-tschidaChristian Tschida, Illmitz, 8.4.2019

Nejprodávanější

Bez názvu 1 0006 Vrstva 8
 
729 Kč
Christian Tschida - Brutal 2022
Christian Tschida - Brutal 2022
Skladem
1089645558379007
 
849 Kč
Christian Tschida - Felsen II 2019
Christian Tschida - Felsen II 2019
Skladem
1089636148102075
 
1 399 Kč
Ultimate Pack - Christian Tschida Christmas Dinner
 
4 139 Kč
Ultimate Pack - Christian Tschida Rare
 
12 299 Kč
tchida &mochi plakat2
 
2 450 Kč
Christian Tschida - Brutal 2022
Novinka Sleva na karton
849 Kč

Rakousko | Burgenland | červené

1089645558379007
Christian Tschida - Felsen II 2019
Novinka Sleva na karton
1 399 Kč

Rakousko | Burgenland | červené

1089636148102075
Ultimate Pack - Christian Tschida Christmas Dinner
4 139 Kč

GlouGlou from Christian

860772213156627
Ultimate Pack - Christian Tschida Rare
12 299 Kč

Rare mix of Christian Tschida

860772213117731
tchida &mochi plakat2
2 450 Kč

Asijská restaurace oceněná BiB Michelin & Christian Tschida

3579
Christian Tschida - Himmel auf Erden II. 2022 Maischevergoren
Sleva na karton
749 Kč

Rakousko | Burgenland | oranžové

804758560755795
Christian Tschida - Himmel auf Erden 2022 Grande Cuvée
Sleva na karton
749 Kč

Rakousko | Burgenland | bílé

804758560695859
Christian Tschida - Kapitel I 2021
Sleva na karton
799 Kč

Rakousko | Burgenland | červené

754378003115587
Christian Tschida - Himmel auf Erden Rosé 2020
Sleva na karton
749 Kč

Rakousko | Burgenland | rosé

724469589309627
Christian Tschida - Non Tradition 2020 white
1 499 Kč

Rakousko | Burgenland | bílé

532923209895827
Christian Tschida - Laissez - Faire 2019
Sleva na karton
1 499 Kč

Rakousko | Burgenland | bílé

457017437876491
Christian Tschida - Stockkultur 2021
1 999 Kč

Rakousko | Burgenland | červené

457017437674607
stories
500 Kč

Rakouský bombarďák v HokusPokus!

2819
Christian Tschida - BirdScape 2021 Pink
Sleva na karton
799 Kč

Rakousko | Burgenland | rosé

207569929032127
Christian Tschida - Felsen I. 2019
Sleva na karton
1 399 Kč

Rakousko | Burgenland | červené

190553449380935
Nahoru
Další produkty
25 položek celkem
Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde