Christian Tschida

Christian Tschida sídlí v městečku Illmitz na břehu Neziderského jezera a je čvrtou generací rodiny vinařů. Vinařství převzal po svém otci v roce 2003. Hospodaří na 14 ha vinic kolem Illmitzu (staré rodinné vinice) a na druhé straně jezera kolem Purbachu (tyto vinice postupně získal).
Ve vinici ani ve sklepě nepoužívá žádné chemické prostředky, vína nejsou nijak manipulována. Všechna vína se lahvují bez čeření, filtrace a od roku 2013 zcela bez síry. Ve vinici používá svou unikátní kombinaci vlastního kompostu a slámy, vyjímečně používá postřiky z fermentovaných bylin a bylinných olejů. Jeho vinice vypadají jako botanická zahrada. Jsou plné trávy, květin, bylin, hmyzu a zvířat. Část vinic je vedena ve speciálním dvojitém systému (double planting system), kdy jsou 2 rostliny zasazeny těsně vedle sebe a to je nutí k maximálnímu souboji o vodu a živiny. Kořeny poté prorůstají rychleji a hlouběji do země. Výnosy jsou velmi malé, vše je podřízeno maximální kvalitě.
Dokonalé a zdravé hrozny jsou lisovány tím nešetrnějším způsobem. Tschida používá 2 unikátní lisy. Jedním z nich je košíkový lis Bucher - Vaslin "Rolls Royce mezi lisy", druhým pak pneumatický vakuový lis vyroben na zakázku v Německu. Výlisnost je pouhých 55%, z lisu vyteče pouze ta nejlepší šťáva. Všechna vína kvasí spontánně a zrají minimálně 1 rok ve velkých sudech Stockinger, které jsou vyrobeny na zakázku z několika druhů rakouského dřeva.
Každý rok se použije zhruba 10% hroznů na různé experimenty. Protože jak říka Tschida: "Pouze ten, kdo chodí neznámými cestami, může objevit něco nového".
Poznávacím znamením Christiana Tschidy jsou skvěle pitelná vína, která jsou komplexní, mají hloubku, nezaměnitelný rukopis a nižší alkohol při dokonalém vyzrání hroznů.
Jeho vína mají příznivce po celém světě a jsou také v nabídce nejlepších světových restaurací od New Yorku až po Tokio. V některých zemích má Tschida až kultovní postavení. V konzervativním Rakousku se mu dlouho říkalo "Enfant Terrible" rakouského vinařsví (zlobivé dítě). Poté, co v prestižní ročence Gault Millau získal titul Rakouský Vinař roku 2016, získal velký respekt i doma. Bylo to poprvé v historii rakouského vinařství, kdy toto ocenění získal vinař, který pracuje zcela bez síry!

Christian byl naším hostem při slavnostním otevření našeho winebaru HokusPokus winebar&tapas a po roce si to zopakoval při epickém pop-up s vídeňskou restaurací Mochi, která se pyšní oceněním Bib Gourmand Michelin.

Přeložili jsme pro vás obsáhlý článek o Christianovi v rakouském magazínu Ala Carte.

christian-tschidaChristian Tschida, Illmitz, 8.4.2019

Nejprodávanější

Christian Tschida - BirdScape 2020 White
 
749 Kč
Christian 2
 
500 Kč
Christian Tschida - Engel auf Erden 2020 pink
 
879 Kč
Christian Tschida - Stockkultur 2020
 
1 999 Kč
Christian Tschida - Himmel auf Erden 2020
Christian Tschida - Himmel auf Erden 2020
Momentálně nedostupné
8687009633042258
 
679 Kč
Christian Tschida - BirdScape 2020 White
749 Kč

Rakousko | Burgenland | bílé

8827155618939795
Christian 2
500 Kč

Rakouský bombarďák již potřetí v HokusPokus!

2810
Christian Tschida - Himmel auf Erden II. 2020 Maischevergoren
679 Kč

Rakousko | Burgenland | oranžové

8716443891421726
Christian Tschida - Engel auf Erden 2020 pink
879 Kč

Rakousko | Burgenland | rosé

8716443891595826
Christian Tschida - Himmel auf Erden 2020
Na skleničku v HokusPokus
679 Kč

Rakousko | Burgenland | bílé

8687009633042258
Christian Tschida - Stockkultur 2020
1 999 Kč

Rakousko | Burgenland | červené

8687009633332342
Christian Tschida - BirdScape 2020 Pink
749 Kč

Rakousko | Burgenland | rosé

8610139674727503
Christian Tschida - BRUTAL 2020
749 Kč

Rakousko | Burgenland | červené

8610139674920406
Christian Tschida - Himmel auf Erden rosé 2019
649 Kč

Rakousko | Burgenland | rosé

8603706297172007
Christian Tschida - Engel auf Erden 2020 white
879 Kč

Rakousko | Burgenland | bílé

8549342858989667
Christian Tschida - Kapitel I. 2019
649 Kč

Rakousko | Burgenland | červené

8546720551592286
Christian Tschida - Non Tradition White 2017
1 299 Kč

Rakousko | Burgenland | bílé

8492841737632334
Christian Tschida - Domkapitel 2009 MAGNUM 1,5l
3 599 Kč

Rakousko | Burgenland | červené

8492841737715082
Christian Tschida - Non Tradition 2016 4 Jahre Fassgereift
1 899 Kč

Rakousko | Burgenland | bílé

8365762546203111
Bez názvu 1 0006 Vrstva 8
729 Kč

Rakousko | Burgenland | bílé

8314974904379154
Nahoru
Další produkty
26 položek celkem
Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení