Stanislav Charvát

Malé vinařství se nachází v kopcovité oblasti západního výběžku Ždánického lesa v obci Klobouky ve Velkopavlovické vinařské oblasti. Vinice o rozloze cca 1,5 ha se rozprostírají ve dvou viničních tratích U Větřáku a Pod Plunary a jejich stáří je 45 – 65 let. Standa klade maximální důraz na životní prostředí. Proto ve vinicích nepoužívá herbicidy, systémové postřiky ani žádná umělá hnojiva.

Produkce vinařství je zrhuba 8 000 lahví ročně. Vína kvasí spontánně, bez přidaných selektovaných kvasinek a jsou tvořena bez jakýchkoliv aditiv - pouze s minimálním obsahem SO2 před lahvováním. Fermentace a následné ležení probíhá v dubových nebo akátových sudech a u části bílých vín v nerezových tancích. Vína nejsou čiřena a pouze malá část je v některých ročnících před lahvováním hrubě filtrována.

 Standa Charvát, HokusPokus Winefest 2024