Prameny

Vinařství Prameny se nachází na severním okraji Moravy, kousek od Uherského Hradiště. Kraj mezi řekou Moravou a pohořím Chřiby vytváří specifické podmínky – méně srážek, stálý vítr a časté podzimní mlhy. Právě tohle prostředí dává vínům jejich typický charakter.

Základem vinařství je Ryzlink rýnský, který tvoří více než 90 % produkce. Pěstuje se výhradně na historicky ověřených tratích, kde se dlouhodobě potvrzuje jeho kvalita i schopnost odrážet konkrétní místo původu.

Ve vinicích se pracuje v souladu s přírodou. Přístup vychází z kombinace ekologického hospodaření a principů biodynamiky, permakultury nebo regenerativního zemědělství. Vinice jsou obdělávány bez závlahy, ručně a s důrazem na dlouhodobou rovnováhu celého ekosystému.

Ve sklepě je cílem zachytit co nejčistěji charakter jednotlivých vinic a ročníků. Vína kvasí spontánně na vlastních kvasinkách, bez použití enologických přípravků, dokyselování nebo doslazování. Následně zrají 9 až 21 měsíců v neutrálních nádobách a lahvují se bez čiření a filtrace.
Výsledkem jsou přesná, vyvážená vína s nižším alkoholem, svěžestí a dlouhým potenciálem zrání. Styl, který nestaví na síle, ale na eleganci a detailu.

Tomáš Cileček ve své vinici