Martin Vajčner - Sunny Side Up 2025

Slunce v lahvi. Lehký, voňavý pét-nat, který neřeší složitosti a místo toho sází na radost z pití od prvního doušku. Sunny Side Up 2025 je hravá směs Muškátu moravského, Mülleru Thurgau a Pinot Gris ze znojemských vinic v ekologickém režimu. Ve skleničce čekej šťavnaté citrusy, bílé květy, hroznovou svěžest a jemný dotek peckového ovoce. Bublinky jsou spíš jemné než divoké, takže víno působí lehce, osvěžujícím dojmem a mizí překvapivě rychle. Alkohol kolem 10 % z něj navíc dělá ideálního společníka na dlouhé letní večery. Martin Vajčner nechává víno vznikat s minimem zásahů. Hrozny pocházejí z organicky obdělávaných vinic, fermentace probíhá spontánně ve skleněných demižonech a dokvášení se přirozeně dokončí v lahvi. Bez filtrace, bez čiření a bez přidané síry. Přesně ten typ naturálního vína, který si zachovává energii i charakter místa, odkud pochází. Skvěle funguje k pikniku, asijské kuchyni, grilovaným rybám nebo jen tak na balkoně s partou kamarádů. Ve sklenici zaujme jasnou rubínovou barvou. V aromatice dominují tóny čerstvých třešní a malin, doplněné jemnou bylinnou linkou s nádechem tymiánu. Chuť je krásně vyvážená – spojuje šťavnatou ovocnost s jemnými tříslovinami a příjemnou svěžestí. Výsledkem je víno, které je lehce pitelné, ale zároveň dostatečně plné a strukturované.