Šumivé víno

Šumivé víno je kapitola sama o sobě. Vysvětlení, že jde o víno s bublinama je poněkud nedostačující.

Šumivá vína vznikají mnoho metodami:

 

  • Méthode ancestrale - touto metodou se vyrábí přírodní šumivá vína Pét-Nat neboli pétillant naturel. Víno se zbytkovým cukrem se před ukončením kvašení stáčí do lahví, uzavře se pod korunku a vzniklé bublinky jsou ve skutečnosti vedlejším produktem prvotního kvašení. V "našem" světě jde o nejpoužívanější metodu. Takové bubliny jsou svěží, hravé a většinou člověk nekončí pouze u jedné láhve. :-)

  • Méthode Champenoise - jde o tradiční postup výroby šumivých vín ve francouzské oblasti Champagne a je založen na druhotném kvašení v lahvi. Hrozny jsou opatrně lisovány a následuje první kvašení. Poté následuje scelování neboli mísení vín různých odrůd, z různých viničních tratí, ale i ročníků. Následuje stáčení hotového tichého vína do sektových lahví. Láhev se uzavře korunkovým uzávěrem a uloží do vodorovné polohy. Nastává prise de mousse (druhotné kvašení) a vzniklý CO2 proměňuje tiché víno v šumivé a vznikají bublinky. Vrcholná fáze výroby představuje rremuláž neboli setřásání sedliny na zátku. V praxi to znamená, že lahve jsou nějakou dobu uložené zátkou dolů, nakloněné a každý den se přetřásají. Následně jsou hrdla lahví ochlazena v mrazivém roztoku, po otevření lahve zmrzlé sedimenty vystřelí ven a tím končí dégorgement (fáze odkalení). Lahve jsou uzavřeny korkovou zátkou a zabezpečí se drátěnkou.

  • Méthode traditionnelle - postup je identický jako v případě Méthode Champenoise, ale použivá se se u sektů vyráběných mimo oblast Champagne.

  • Charmatova metoda - je jednou z nejrozšířenějších a vyrábí se pomocí ní lehká, jemná, šumivá vína s nižším perlením a větší velikostí bublinek. Je založena na principu druhotného kvašení v nerezových ocelových tancích. Charmatova metoda je výroba šumivého vína „na objem“, což výrazně snižuje náklady a zvyšuje rychlost výroby. Naturální vinaři tuto metodu nevyužívají.

  • Další...

  • A pak jsou tady ještě další… - skoupí víno v cisterně, naprskají do něj CO2 a český sen je na světě :-)

Nejprodávanější

Dobrá Vinice - Créme de Parc National 2020
 
279 Kč
Domaine des Marnes Blanches - Cremant du Jura
 
499 Kč
Matic - Orange PET NAT
Matic - Orange PET NAT
Skladem
8557734444589947
 
539 Kč
Domin & Kušický - Pinot Noir 2020 PET NAT
 
499 Kč
Claus Preisinger - Ordinaire 2021 PET NAT
 
549 Kč
Jean-Francois Ganevat - Crémant du Jura „La Combe“ Rotalier
Novinka
699 Kč

Francie | Jura | SEKT

65978822004039
Dobrá Vinice - Créme de Riesling 2020 PET NAT
Novinka
449 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

46475465945587
Claus Preisinger - Ordinaire 2021 PET NAT
Novinka
549 Kč

Rakousko | Burgenland | PET NAT

46475466109423
Martin Vajčner - Lunaria 2021 PET NAT
429 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8957362634702966
Martin Vajčner - Makes woman happy 2021 PET NAT
429 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8957362634838935
Domaine des Marnes Blanches - Cremant du Jura
499 Kč

Francie | Jura | Crémant

8820052444172371
Dobrá Vinice - Créme de Parc National 2020
279 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8805659549839143
Martin Vajčner - Aromatique 2021 PET NAT
Na skleničku v HokusPokus
419 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8805659550293906
Dobrá Vinice - Herb-Nat Bezové bubliny
129 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8716443890103611
Petr Koráb | Živá Hora - Its Alive 2020 PET NAT
399 Kč

Morava | Velkopavlovická | PET NAT

8689593100784082
Aleš Kovář - Živijó 2020 PET NAT
399 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8689593101350562
Domin & Kušický - Kombo 2019 PET NAT
499 Kč

Slovensko | Jižní Slovensko | PET NAT

8689593101503726
Movia - Puro 2015
699 Kč

Slovinsko | Goriška Brda | SEKT

8689574355511823
Movia - Puro Amber 2013
799 Kč

Slovinsko | Goriška Brda | SEKT

8689574355888938
Movia - Kapovolto 2015
899 Kč

Slovinsko | Goriška Brda | SEKT

8689574355981050
Nahoru
Další produkty
49 položek celkem
Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení