Při objednání do 12:00 expedujeme ještě tentýž pracovní den! Ostrava a okolí: doručíme ještě dnes! Zbytek ČR krouží skleničkou zítra!

Šumivé víno

Šumivé víno je kapitola sama o sobě. Vysvětlení, že jde o víno s bublinama je poněkud nedostačující.

Šumivá vína vznikají mnoho metodami:

 

  • Méthode ancestrale - touto metodou se vyrábí přírodní šumivá vína Pét-Nat neboli pétillant naturel. Víno se zbytkovým cukrem se před ukončením kvašení stáčí do lahví, uzavře se pod korunku a vzniklé bublinky jsou ve skutečnosti vedlejším produktem prvotního kvašení. V "našem" světě jde o nejpoužívanější metodu. Takové bubliny jsou svěží, hravé a většinou člověk nekončí pouze u jedné láhve. :-)

  • Méthode Champenoise - jde o tradiční postup výroby šumivých vín ve francouzské oblasti Champagne a je založen na druhotném kvašení v lahvi. Hrozny jsou opatrně lisovány a následuje první kvašení. Poté následuje scelování neboli mísení vín různých odrůd, z různých viničních tratí, ale i ročníků. Následuje stáčení hotového tichého vína do sektových lahví. Láhev se uzavře korunkovým uzávěrem a uloží do vodorovné polohy. Nastává prise de mousse (druhotné kvašení) a vzniklý CO2 proměňuje tiché víno v šumivé a vznikají bublinky. Vrcholná fáze výroby představuje rremuláž neboli setřásání sedliny na zátku. V praxi to znamená, že lahve jsou nějakou dobu uložené zátkou dolů, nakloněné a každý den se přetřásají. Následně jsou hrdla lahví ochlazena v mrazivém roztoku, po otevření lahve zmrzlé sedimenty vystřelí ven a tím končí dégorgement (fáze odkalení). Lahve jsou uzavřeny korkovou zátkou a zabezpečí se drátěnkou.

  • Méthode traditionnelle - postup je identický jako v případě Méthode Champenoise, ale použivá se se u sektů vyráběných mimo oblast Champagne.

  • Charmatova metoda - je jednou z nejrozšířenějších a vyrábí se pomocí ní lehká, jemná, šumivá vína s nižším perlením a větší velikostí bublinek. Je založena na principu druhotného kvašení v nerezových ocelových tancích. Charmatova metoda je výroba šumivého vína „na objem“, což výrazně snižuje náklady a zvyšuje rychlost výroby. Naturální vinaři tuto metodu nevyužívají.

  • Další...

  • A pak je tady Bohemka - skoupí víno v cisterně, naprskají do něj CO2 a český sen je na světě...
Dobrá vinice - Créme de Riesling 2018 PET NAT
Novinka
389 Kč

Morava  | Znojemsko | PET NAT  

8246949400731683Y
Martin Vajčner - DJ EGG 2019 PET-NAT
Novinka
319 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8194533111649799
Martin Vajčner - Müller Thurgau 2018 PET-NAT | Martin Wajčner 1910
Novinka
229 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8194533111746222
Movia - Puro 2013
Novinka
Movia - Puro 2013
Skladem (> 3 ks)
599 Kč

Slovinsko | Goriška Brda | sekt

8194533110766754
Movia - Puro Rose 2013
Novinka
Movia - Puro Rose 2013
Skladem (> 3 ks)
599 Kč

Slovinsko | Goriška Brda | sekt

8194533110864050
Philippe Bornard - Cava Bien 2018 Pet-Nat
Novinka
599 Kč

Francie | Jura | PET NAT

8097820852677898
Philippe Bornard - En Go-Guette 2018 Pet-Nat
Novinka
699 Kč

Francie | Jura | PET NAT

8097820852767607
Claus Preisinger - Ordinaire 2019
499 Kč

Rakousko  | Burgenland | PET NAT

8022926510847278
dobra vinice creme de trois blanc
359 Kč

Morava  | Znojemsko | PET NAT  

7758247098864358
Milan Nestarec – Bum Bum Cha 2019 Pet-Nat
379 Kč

Morava | Velkopavlovická | PET NAT

8047161970676030
Milan Nestarec - Danger 380 Volts 2019 Pet-Nat
379 Kč

Morava | Velkopavlovická | PET NAT

8047161970822723
Claus Preisinger - Ancestral 2019
499 Kč

Rakousko | Burgenland | PET NAT  

8014691406487975
Jean-Francois Ganevat - La Bubulle á Jeannot Pétillant 2018
599 Kč

Francie | Jura | PET NAT

8014691404827646
Jean-Pierre Robinot - Fétambules 2019 PET NAT
599 Kč

Francie | Loire | PET NAT

8014691406961343
Jean-Pierre Robinot - Les Années Folles 2018 PET NAT
599 Kč

Francie | Loire | PET NAT

8014691407189274
Nahoru
Další produkty
21 položek celkem