Martin Vajčner

Webová stránka značky: Martin Vajčner

Martin Vajčner se zaměřuje na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Každá oblast a viniční trať se vyznačuje jiným složením půdy, různou nadmořskou výškou, odlišným množstvím srážek, nebo třeba množstvím slunečních paprsků. Snaží se dělat vína taková, aby projevy všech těchto faktorů byly co nejvíce zřetelné. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuje zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snaží, aby jeho činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívá pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuje především kvalitně provedené zelené práce. 
Rmut je macerován několik hodin až dnů na slupkách a třapinách. V případě hliněných kvevri nádob a amfor je macerace na slupkách a třapinách několik měsíců (kvevri nádoby jsou uloženy v pískovcovém sklepě v Oblekovicích; keramické amfory z Keramiky Poštorná jsou uloženy ve sklepě v Hodonicích).
Mošt je gravitačně odkalen a spuštěn do dubových a akátových sudů nebo skleněných demižonů. Následuje spontánní kvašení díky vlastním kvasinkám z vinice.
Vína dlouhodobě zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích a jsou podle potřeby míchány.

martin_vajcner_hokuspokus_winebarMartin Vajčner ve svém sklepě v Hodonicích, 24.7.2020

 

Martin Vajčner - SCBQ 2022
Novinka
429 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

405884795907463
Martin Vajčner - Dekadence 2021
Novinka
539 Kč

Morava | Znojemsko | červené

405884796226643
Martin Vajčner - Ryzlink rýnský 2021
499 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

369060325972275
Martin Vajčner - Duo Moscato 2022
429 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

369060326178051
Martin Vajčner - Téthys 2021
489 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

207569926692011
Martin Vajčner - Zweigeltrebe 2021
489 Kč

Morava | Znojemsko | červené

207569926955459
Martin Vajčner - Veltlínské zelené – Havraníky 2021
449 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

207569927102907
Martin Vajčner - Sauvignon 2021
449 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

207569927260575
Martin Vajčner - Granitová skála 2021
449 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

117269460971911
Martin Vajčner - Veltlínské zelené 2021
449 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

117269461412875
Martin Vajčner - Frankovka 2020
499 Kč

Morava | Znojemsko | červené

117269461555159
Martin Vajčner - Lunaria 2021 PET NAT
429 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

8957362634702966
Martin Vajčner - Omne Vivum Ox ovo 2020 MAGNUM 1,5l
1 149 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8886812717404955
Martin Vajčner - Vibeznojmo 2020
449 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8805659550184439
Martin Vajčner - Animal power 2020
429 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

8686799523891331
Nahoru
Další produkty
16 položek celkem

Stránka 1 z 2 - 16 položek celkem

Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde