Martin Vajčner

Webová stránka značky: Martin Vajčner

Martin Vajčner se zaměřuje na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Každá oblast a viniční trať se vyznačuje jiným složením půdy, různou nadmořskou výškou, odlišným množstvím srážek, nebo třeba množstvím slunečních paprsků. Snaží se dělat vína taková, aby projevy všech těchto faktorů byly co nejvíce zřetelné. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuje zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snaží, aby jeho činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívá pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuje především kvalitně provedené zelené práce. 
Rmut je macerován několik hodin až dnů na slupkách a třapinách. V případě hliněných kvevri nádob a amfor je macerace na slupkách a třapinách několik měsíců (kvevri nádoby jsou uloženy v pískovcovém sklepě v Oblekovicích; keramické amfory z Keramiky Poštorná jsou uloženy ve sklepě v Hodonicích).
Mošt je gravitačně odkalen a spuštěn do dubových a akátových sudů nebo skleněných demižonů. Následuje spontánní kvašení díky vlastním kvasinkám z vinice.
Vína dlouhodobě zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích a jsou podle potřeby míchány.

martin_vajcner_hokuspokus_winebarMartin Vajčner ve svém sklepě v Hodonicích, 24.7.2020

 

Martin Vajčner - Riesling Dyjákovičky 2023
Novinka Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

1318993030672111
Martin Vajčner - Veltliner Kraví Hora 2023
Novinka Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

1318993030635851
Bublprodukt – 15
Novinka
545 Kč

Znojemský sympaťák a matador podruhé v HokusPokus!

4912
Martin Vajčner - Traminer 2022 Kraví Hora
Novinka Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

1236879333705151
Martin Vajčner - Blaufrankisch 2023 Těšice
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | červené

1236879333668539
Martin Vajčner - Fossilex 2022
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

1236879333648515
Martin Vajčner - Dekadence 2021/2023
Sleva na karton
449 Kč

Morava | Znojemsko | červené

1208624354051983
Martin Vajčner - Sunny Side Up 2023
Sleva na karton
379 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

1208624354021631
Martin Vajčner - Traminer Těšetice 2023
Sleva na karton
389 Kč

Morava | Znojemsko | oranžové

1102527491174935
Martin Vajčner - Welschriesling II Hnanice 2022
Sleva na karton
389 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

1102527491071123
Martin Vajčner - Pinot Noir – Šatov 2022
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | červené

1089636148672059
Martin Vajčner - Šedý Pinot 2022
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | oranžové

932861273952255
Martin Vajčner - Sauvignon 2022 Jaroslavice
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | bílé

932861273908595
Martin Vajčner - Pinot Saint Laurent 2022 Magnum
999 Kč

Morava | Znojemsko | červené

862109757784679
Martin Vajčner - Lunaria 2022 Pet Nat
Sleva na karton
399 Kč

Morava | Znojemsko | PET NAT

862109757748439
Nahoru
Další produkty
21 položek celkem

Stránka 1 z 2 - 21 položek celkem

Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde