Domaine Ganevat — řízená degustace (Praha) 🍷
Ve čtvrtek 21. května tě čeká výjimečný večer věnovaný jednomu z nejrespektovanějších jmen naturální scény — Jean-François Ganevat.
Během řízené degustace ochutnáš průřez jeho tvorbou z legendárního jurského vinařství Domaine Ganevat, doplněný o vína z projektu se sestrou Anne et Jean-François Ganevat. Čeká tě celkem 10 pečlivě vybraných vzorků, které ti postupně představíme v kontextu terroiru, odrůd i filozofie výroby.
Co tě čeká:
- 🍇 10 vzorků (Domaine Ganevat + Anne et Jean-François Ganevat)
- 🗣️ řízená degustace s výkladem
- 🍷 ikonická vína z Jury — čistota, energie, dlouhověkost
Prakticky:
- 📅 Čtvrtek 21. 5. 2026
- 🕖 začátek v 19:00 (doporučujeme dorazit včas)
- 📍 HokusPokus WineBar & Tapas, Praha
- 💸 1500 Kč / osoba
Pro koho to je:
Pro všechny, kdo chtějí jít víc do hloubky — pochopit styl Ganevata, porovnat jednotlivá vína a zažít naturální víno v jeho nejčistší podobě.
👉 Kapacita je omezená.
Tohle není večer „na skleničku“ — tohle je degustace, na kterou se vzpomíná.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jean-François Ganevat a jeho sestra Anne pocházejí z rodiny vinařů s dlouholetou tradicí. Fanfan, jak mu říkají přátelé společně se svou sestrou Anne hospodaří na necelých 10 hektarech vinic ve vesnici Rotalier na jihu Jury. Tedy konkrétněji - Fanfan se stará o víno, Anne o vinařství. Pěstují především Chardonnay, Savagnin, Pinot noir, Trousseau a Pulsard. Fanfán a Anne fungují od roku 2006 v biodynamickém režimu. Některé z vinic pochází dokonce z let 1902 a 1919. Jean-François se v mládí učil a pracoval v Domaine Jean-Marc Morey v Chassagne-Montrachet.
Fanfanovým cílem je zvýraznit terroir, odrůdu hroznů a vinařský styl. Díky necelým 10 hektarům vlastních vinic má velmi nízké výnosy vína. V kombinaci s obrovskou poptávkou po jeho vínech vznikl jejich nedostatek. Tuto prekérní situaci se rozhodli Francois a Anne vyřešit takzvanými "negos" hrozny. Negos znamená, že kupují hrozny od svých přátel z Burgundska, Jury a Alsaska, kteří respektují jejich vizi naturálního vína. Hrozny "mění" ve víno sám Fanfán v Rotalieru a věnuje jim stejnou péči jako svým vlastním hroznům.
momentka z naší návštěvy Rotalieru, zprava: Jean-Francois Ganevat, manželka/vinařka Maylies Bernard, jejich pes Hex
