Claus Preisinger - Sunny Cide Up 2022
| Kategorie: | Burgenland |
|---|---|
| Barva: | 0 |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Kdoule, Jablko, Gruner Veltliner (Quince, acidic apple, Gruner Veltliner) |
| Procento alkoholu: | 8,5 % |
| Region: | Burgenland |
| Ročník: | 2022 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Rakousko |
Claus Preisinger - Sunny Cide Up 2022 je neobyčejně svěží a kreativní nápoj, který kombinuje prvky PET-NATu (přírodního šumivého vína) a cideru. Výsledkem je lehký, šťavnatý a osvěžující nápoj, který přináší radostné letní bublinky. Tato unikátní kombinace je vyrobena ze směsi jablek, kdoulí a vinné odrůdy Veltlínské zelené.
Proces výroby:
Sunny Cide Up 2022 je směsí:
- kyselých jablek, které poskytují základní charakter cideru s osvěžující kyselinkou.
- kdoulí, která přidávájí nápoji specifickou aromatičnost a sladce hořkou ovocnost, která se skvěle mísí s jablečnou kyselinkou.
-veltlínské zelené, což je klasická rakouská odrůda známá svou pikantní, pepřovou chutí a svěží kyselostí, která dokonale doplňuje ovocné prvky.
Preisinger v tomto nápoji využívá metodu PET-NAT, což je zkratka pro "Pétillant Naturel" (přírodně šumivé). Jedná se o tradiční způsob výroby šumivých vín, kde fermentace probíhá přirozeně v lahvi, bez přidání umělého cukru nebo kvasnic, což zajišťuje jemné, přírodní bublinky.
Chuťový profil
Sunny Cide Up 2022 je nápoj, který je přímo stvořený pro horké letní dny. Jeho chuť je charakterizována výraznou šťavnatostí a svěžestí. Kyselá jablka poskytují základní ostrý a osvěžující charakter, zatímco kdoule dodává nápoji vrstvený, ovocný a květinový podtón s nádechem sladkosti. Veltlínské zelené přináší nápoji jemnou kořenitost a kyselost, která podporuje celkovou vyváženost nápoje a vytváří příjemný osvěžující pocit.
Vůně a vzhled
Co se týče vůně, Sunny Cide Up láká na přírodní ovocné aroma, kde se mísí tóny čerstvě sklizených jablek, sladkých kdoulí a jemné vinné nuance od Veltlínu. Díky použití PET-NAT metody je nápoj přirozeně zakalený a bublinky jsou jemné a lehké, což mu dodává rustikální a přirozený vzhled.
Doporučení k párování
Tento nápoj je ideální jako lehký osvěžující doprovod k letním pokrmům. Doporučuje se ho vychutnávat:
- K salátům, zejména s ovocnými a kyselými zálivkami.
- S lehkými grilovanými pokrmy z bílého masa, ryb nebo zeleniny.
- Skvělý je také k dezertům s ovocem, jako jsou jablečné nebo hruškové koláče, které svou sladkostí vyváží osvěžující kyselost nápoje.
Celkový dojem
Claus Preisinger - Sunny Cide Up 2022 je šumivý nápoj, který překračuje tradiční hranice mezi vínem a ciderem. Je plný života, šťavnatosti a letní svěžesti, což z něj činí ideální volbu pro ty, kteří hledají přírodní, lehké a radostné bublinky s neobvyklým chuťovým profilem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Claus Preisinger leží v obci Gols u jezera Neusiedlersee v Burgenlandu. Claus začal původně s otcem vyrábět víno jako koníček, který přerostl v jeho životní náplň. Jeho první ročník byl v roce 2000. Od té doby stihl rozšířil 3 hektary svého otce na 19 hektarů. Jeho vinice jsou umístěny na 64 pozemcích a jsou z velké části vysazeny odrůdami typickými pro Burgenland - Zweigelt, Blaufränkisch a St. Laurent. Claus dále pracuje s odrůdami Grüner Veltliner a Weissburgunder (Pinot Blanc).
Prioritou Clause je, bylo a vždy bude vyrábět víno, které je čisté, vyvážené a výrazné pro jeho terroir. Jeho vinařské metody se řídí spíše instinktem než stanoveným vzorcem. Proto neustále experimentuje a vyvíjí se. Claus byl prvním rakouským vinařem, který začal experimentovat s oranžovými víny dělaných v gruzínských amforách. Claus je od roku 2014 členem spolku Pannobile, který zaštiťuje vinaře z Burgenlandu, sdílející stejnou naturální vizi.
Claus je od roku 2009 držitelem biodynamické certifikace. Do vína ve sklepě zasahuje minimálně. Do vín přidává velmi málo síry - pouze lehce při lahvování a to pouze v nutných případech.
Claus byl našim hostem v prosinci 2019, kdy jsme slavili rok otevření našeho winebaru HokusPokus winebar&tapas.
Claus Preisinger, Gols, 6.10.2019
