Jean-Pierre Robinot - L´Iris 2021
Pozoruhodný Chenin Blanc z tamních nejstarších vinic, jsou přes 90 let staré. Lisováno přímo do sudu, kde zrálo na kalech po dobu dvou let. Komplexní víno, které bude krásně zrát.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Příběh JP Robinota je mezi milovníky vína legendární. V mladém věku se zamiloval do vína a přestěhoval se do Paříže, kde se setkal s průkopníky naturálního vinařství. Následně otevřel jeden z prvních winebarů specializujících se na naturální vína. Kromě baru založil přední francouzský časopis s tématikou naturálních vín „Le Rouge et le Blanc“.Bylo jen otázkou času, kdy začne sám vinařit a tak v roce 2000 odešel z Paříže a přestěhoval se zpět do vesnice v údolí Loire kde vyrostl.
Jean-Pierre obhospodařuje celkem sedm hektarů napříč dvěma apelacemi: Jasnières a Coteaux-du-Loir a soustředí se pouze na dvě odrůdy: Chenin Blanc a Pineau d’Aunis. Vinné keře rostou na směsi červeného jílu, vápence a silexu a jsou organicky ošetřovány nejčastěji ve formě divokých rostlin jako jsou kopřivy a kapradiny. Vinice sklízí Jean Pierre ručně. Následná fermentace probíhá v labyrintu starobylých vápencových jeskyní pod vinohrady. Díky nízké teplotě v jeskyních vína kvasí velmi pomalu.
video: Portraits of winemakers / J-P ROBINOT
Jean-Pierre Robinot se svou dcerou Julliete, la Dive Boutellie, 2.2.2020
