Neohodnoceno

Martin Vajčner - Omne Vivum Ox ovo 2020 MAGNUM 1,5l

Morava | Znojemsko | bílé
Skladem
Značka: Martin Vajčner
1 149 Kč
Kategorie: Česká republika
Barva: Bílé víno
Filtrace: Ne
Objem: 1,5 l
Odrůda: Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský
Procento alkoholu: 12 %
Region: Morava
Ročník: 2020
Styl: Suché
Země původu: Česká republika

Vyrobeno oxidativní metodou zrání pod flórem z hroznů odrůd Veltlínské zelené (50%), Ryzlink rýnský (25%) a Müller Thurgau (25%) z viničních tratí ze Znojemské vinařské podoblasti. Veltlínské zelené pochází z Havraníků, Ryzlink rýnský z Načeratického kopce a Müller Thurgau z Popic - Pod lesem. Hrozny byly šlapány nohama a potom ležely několik hodin na slupkách a třapinách. Víno spontánně kvasilo a zrálo na hrubých kvasnicích bez míchání a bez dolévání ve francouzském dubu. U vína proběhlo jablečno-mléčné odbourání kyselin a není čiřeno ani filtrováno. Bez přídavku síry. Má výborný potenciál k archivaci.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Martin Vajčner se zaměřuje na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Každá oblast a viniční trať se vyznačuje jiným složením půdy, různou nadmořskou výškou, odlišným množstvím srážek, nebo třeba množstvím slunečních paprsků. Snaží se dělat vína taková, aby projevy všech těchto faktorů byly co nejvíce zřetelné. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuje zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snaží, aby jeho činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívá pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuje především kvalitně provedené zelené práce. 
Rmut je macerován několik hodin až dnů na slupkách a třapinách. V případě hliněných kvevri nádob a amfor je macerace na slupkách a třapinách několik měsíců (kvevri nádoby jsou uloženy v pískovcovém sklepě v Oblekovicích; keramické amfory z Keramiky Poštorná jsou uloženy ve sklepě v Hodonicích).
Mošt je gravitačně odkalen a spuštěn do dubových a akátových sudů nebo skleněných demižonů. Následuje spontánní kvašení díky vlastním kvasinkám z vinice.
Vína dlouhodobě zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích a jsou podle potřeby míchány.

martin_vajcner_hokuspokus_winebarMartin Vajčner ve svém sklepě v Hodonicích, 24.7.2020

 

Zákaz prodeje alkoholu osobám mladším 18 let. Při převzetí zboží bude ověřen Váš věk. | Procházením webu souhlasíte s použitím cookies. Více info ohledně cookies zde

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení