Neohodnoceno
Petr Koráb | Živá Hora - Karmazín 2025
Morava | Velkopavlovická | červené
| Kategorie: | Česká naturální vína |
|---|---|
| EAN: | 2377544924324491 |
| Barva: | Červené víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Frankovka |
| Procento alkoholu: | 12,5 % |
| Region: | Morava |
| Ročník: | 2025 |
| Styl: | Suché |
| Typ vína: | Naturální víno |
| Země původu: | Česká republika |
Novinka
Sleva na karton
Karmazín je tradiční označení Frankovky, jedné z nejoblíbenějších odrůd Petra Korába. Hrozny pocházejí ze starších vinic v Boleradicích, především z polohy Klíny s výrazným podílem vápence v půdě.
Pro Karmazín je typické šťavnaté červené ovoce, třešně, rybíz a jemná kořenitost. V chuti se propojuje svěží kyselina s příjemnou strukturou a lehce minerálním projevem. Frankovka, která má charakter, ale nepotřebuje být těžká ani přehnaně koncentrovaná.
Petr pracuje s ekologicky obhospodařovanými vinicemi, spontánním kvašením a minimem zásahů. Karmazín tradičně zraje ve starších dubových sudech, které nechávají vyniknout přirozenou ovocnost odrůdy. Dobře doplní pečené maso, zvěřinu, houby nebo výraznější sýry.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Petr Koráb - vyučený kuchař, vystudovaný právník a především vynikající vinař. Po studiu Práv v Praze se mu zastesklo po rodné dědině a vrátil se zpět na Moravu. V Boleradicích obhospodařuje vinice dle biodynamickým pravidel. Vinice ošetřuje pouze přírodními preparáty, chová kozy a ovce. Vinařství bylo založeno v roce 2006 s cílem věnovat se starším vinohradům, které Petr postupně získával. Průměrné stáří keřů na vinicích na sprašovém a vápencovém podloží se pohybuje v rozmezí 20 - 80 let. Jeho vína jsou spontánně kvašená, bez vnějších zásahů, čiření a filtrace. V současné době chce jít Petr Koráb především cestou sektů a petnatů.
