Fabrice Dodane | Domaine de Saint Pierre - Saint Pierre 2022
Kategorie: | Jura |
---|---|
Barva: | Červené víno |
Filtrace: | Ne |
Objem: | 0,75 l |
Odrůda: | Pinot Noir |
Procento alkoholu: | 12,8 % |
Region: | Jura |
Ročník: | 2022 |
Styl: | Suché |
Typ vína: | Naturální víno |
Země původu: | Francie |
Vzhledem k jarním mrazům je to blend Pinot Noiru ze všech viničních tratí, všechny mají podloží bohaté na vápenec. Víno zrálo 15 měsíců v sudu o objemu 1000l. Je velice komplexní, ovocité, skvěle pitelné.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine de Saint Pierre je jedno z neprogresivnějších vinařství v oblasti Jura. Současný majitel Fabrice Dodane jej má na starost již od roku 1999. Od roku 2000 postupně převedl všechny vinice do Bio režimu a v současné době pracuje podle biodynamických principů. V roce 2011 se mu pak podařilo celou Domaine koupit a stal se tak jediným majitelem. Od té chvíle stoupá kvalita vín z Domaine de Saint Pierre strmě nahoru. Kamarádství a spolupráce s Jean-Francois Ganevat a Emmanuel Houillon se promítá v čistotě a harmonii všech jeho vín, zároveň si však vína uchovávají svůj nezaměnitelný charakter. Všechna vína jsou vyráběna bez použití chemie, nejsou čeřena, filtrována a jsou lahvována bez použití síry.
Po třech katastrofálních ročnících, kdy Fabrice Dodane ztratil díky silným jarním mrazům a letním bouřkám až 85% produkce, se rozhodl spolupracovat se svými sousedy z Jury a kamarády z Beaujolais a severní Róny. Od nich nakupuje malou část hroznů a vína pak vyrábí ve svém sklepě v Mathenay. Všechna tato vína jsou stejně jako vína z domény pěstovaná v organickém režimu a vyráběna bez chemie, čeření filtrace a přidané síry.
druhý zleva Fabrice Dodane, po jeho levici Philippe Bornard, la Dive Boutellie, 2.2.2020