Bílé víno

Bílé víno se nemusí nutně vyrábět pouze z bílých hroznů. Mohou být použity i modré hrozny vinné révy. Pointou je, že vinař nepracuje s barvivy obsaženými ve slupkách hroznů. Hrozny jsou "pouze" vylisovány a nedochází k dalšímu kontaktu se slupkami.

Speciální disciplínou bílých vín jsou žlutá vína typická pro francouzskou oblast Jura - vína Vin Jaune , která leží minimálně 6 let v sudu.

Bez ohledu na barvu hroznů nebo vína, jde naturálním vinařům především o absolutní vyloučení nebo naprostou minimalizaci vnějších chemických zásahů jak na vinici, tak i při práci s vínem ve sklepě.