Bénedicte & Stéphane Tissot

Víno vyrobené s láskou a vášní vytváří emoce. Ve víně najdete osobnost a charakter těch, kteří ho vyrobili, protože každé gesto, každá operace, každé rozhodnutí má svůj význam. „Životní síla“ je vytvořena tak dobře, že když mluvíme o naturálních vínech, nenajdete dvě vína, která by byla stejná kdekoli na světě, na rozdíl od průmyslových vín, která jsou si podobná. Industrializací vína je konec jeho identit, jeho nuancí, jeho vlastností.
Práce, kterou dělají v Domaine Bénedicte & Stéphane Tissot, je svým způsobem souhrnem toho všeho. Výjimečné terroir jako Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon. Všech 35 hektarů vinic je pěstováno v biodynamickém režimu (certifikace Demeter), aby umožnily život půdám, aby byly vinice nedotčeny chemickými produkty, aby umožňovaly přirozené kvasné kvašení. Způsob, jakým v Domaine pracují, vyžaduje hodně úsilí ze strany jejich týmu. 15 lidí pracuje po celý rok na plný úvazek, v létě s podporou několika studentů a v září s 50 dalších sběračů.