Bobinet

Doména byla založena v roce 2002, kdy Sébastien Bobinet převzal 1,8 hektaru vinic a sklep od svých prarodičů. Rozhodnutí pracovat ekologicky bylo nutné, zejména pod přísným vlivem Oliviera Cousina. Sebastien začal s 1,5 hektaru Cabernet Franc a 0,3 hektaru Chenin Blanc, které vinifikoval v historickém sklepě, vytesaném ve vápenci v Coteaux de Saumur. 
V roce 2007 touha Sebastiana po experimentování přivedla k setkání s Bernardem Pontonnierem „Ponponem“, který ho seznámil s procesem karbonické macerace.
Nyní Sebastien dělá víno se svou přítelkyní Emeline Calvez. Emeline byla původně tanečnicí, ale osud rozhodl jinak a svět naturální vín ji naprosto uchvátil.