Špetíci
Webová stránka značky: ŠpetíciButikové vinařství z Hnanic na Znojemsku, které si jede svoje. Žádná velká produkce, žádné zkratky – jen poctivá práce ve vinici, čas ve sklepě a víra, že dobré věci se nedají uspěchat.
Špetíci hospodaří ekologicky a v posledních letech jedou naplno biodynamiku – jsou součástí spolku Demeter. Ve vinici to znamená minimum zásahů, žádná chemie a maximální respekt k místu. Hrozny tak mají šanci ukázat, odkud opravdu jsou. Znojemsko, Hnanice, konkrétní trať, konkrétní ročník. Žádný anonym.
Ve sklepě se na to navazuje stejně přímočarým přístupem: spontánní kvašení, minimum síry, žádné zbytečné zásahy. Žádná kosmetika, žádné uhlazování. Jen šťáva, čas a přirozené procesy.
Výsledkem jsou vína, která nejsou sterilní ani předvídatelná. Jsou živá, energická a vždycky autentická. Vína, která mají charakter a stopu lidí, co za nimi stojí.
